Ein Kaffee und schon gehts los! ​

Veröffentlicht von Villa Serena am

Gerösteter Kaffee

Ein Kaffee und schon gehts los! Aber wieso das?

Die Inhaltsstoffe von Kaffee

Die wichtigsten biologisch aktiven Inhaltsstoffe im Kaffee sind Koffein (ein Stimulans) und eine Reihe von Antioxidantien. Was wissen wir darüber, wie Koffein und Antioxidantien unseren Körper beeinflussen? Die Grundlagen sind ziemlich einfach, aber der Teufel steckt im Detail, und die Spekulationen darüber, wie Kaffee uns entweder helfen oder schaden könnte, sind ziemlich wild.

Die stimulierenden Eigenschaften von Koffein bedeuten, dass Sie sich darauf verlassen können, dass eine Tasse Kaffee Sie wach macht. In der Tat ist Kaffee, oder zumindest das darin enthaltene Koffein, die am häufigsten konsumierte psychoaktive Droge der Welt. Es scheint als Stimulans zu wirken, zumindest teilweise, indem es das schlaffördernde Adenosin an der Bindung an seinen Rezeptor hindert.

Koffein und Adenosin haben ähnliche Ringstrukturen. Koffein wirkt als molekulare Mimik, indem es den Adenosinrezeptor füllt und blockiert und so die natürliche Fähigkeit des Körpers verhindert, bei Müdigkeit zur Ruhe zu kommen.

Achtung nicht übertreiben!
Diese Blockierung ist auch der Grund, warum zu viel Kaffee dazu führen kann, dass man sich hibbelig oder schlaflos fühlt. Man kann die Müdigkeit nur so lange hinausschieben, bis die körpereigenen Regulationssysteme zu versagen beginnen, was zu einfachen Dingen wie der Nervosität, aber auch zu ernsteren Auswirkungen wie Angstzuständen oder Schlaflosigkeit führt. Komplikationen können häufig auftreten; ein möglicher Zusammenhang zwischen Kaffeetrinken und Schlaflosigkeit wurde bereits vor mehr als 100 Jahren festgestellt.

Einzigartige Reaktionen auf Kaffee

Verschiedene Menschen reagieren unterschiedlich auf Koffein. Zumindest ein Teil dieser Variation ist darauf zurückzuführen, dass sie unterschiedliche Formen des Adenosinrezeptors haben, des Moleküls, an das Koffein bindet und das es blockiert. Wahrscheinlich gibt es auch andere Stellen, an denen genetische Variationen auftreten.

Es gibt Menschen, die Koffein nicht verarbeiten und für die Getränke wie Kaffee eine medizinische Gefahr darstellen könnten. Aber auch abseits dieser Extreme gibt es Variationen darin, wie wir auf eine Tasse Kaffee reagieren. Und wie vieles in der Biologie ist diese Variation eine Funktion der Umgebung, unseres früheren Kaffeekonsums, der Genetik und, ehrlich gesagt, einfach des Zufalls.

Wir mögen an Kaffee wegen des ach so angenehmen Koffeinrausches interessiert sein, aber das bedeutet nicht, dass Koffein der biologisch interessanteste Aspekt einer guten Tasse Kaffee ist.

In einer Studie mit Ratten löste Koffein eine Kontraktion der glatten Muskulatur aus, so dass es möglich ist, dass Koffein direkt die Darmtätigkeit fördert. Andere Studien haben jedoch gezeigt, dass entkoffeinierter Kaffee eine ebenso starke Wirkung auf die Darmtätigkeit haben kann wie normaler Kaffee, was auf einen komplexeren Mechanismus hindeutet, an dem einige der anderen Moleküle im Kaffee beteiligt sind.

Kaffee anti oxidantien

Vorteile von Antioxidantien

Was ist mit den Antioxidantien im Kaffee und dem Wirbel, der sie umgibt? Die Dinge fangen eigentlich ziemlich einfach an. Stoffwechselprozesse produzieren die für das Leben notwendige Energie, aber sie erzeugen auch Abfall, oft in Form von oxidierten Molekülen, die selbst schädlich sein können oder andere Moleküle schädigen.

Antioxidantien sind eine große Gruppe von Molekülen, die gefährliche Abfälle beseitigen können; alle Organismen produzieren Antioxidantien als Teil ihres Stoffwechselgleichgewichts. Es ist unklar, ob die Ergänzung unserer Ernährung mit zusätzlichen Antioxidantien diese natürlichen Abwehrkräfte verstärken kann, aber das hat Spekulationen nicht verhindert.

Antioxidantien werden mit fast allem in Verbindung gebracht, auch mit vorzeitiger Ejakulation.

Ist eine der Behauptungen über positive Effekte belegt? Überraschenderweise ist die Antwort wieder ein klares „Vielleicht“.

Kaffee gegen Krebs?

Kaffee und Krebs

Kaffee wird Krebs nicht heilen, aber er kann helfen, ihn und möglicherweise auch andere Krankheiten zu verhindern. Ein Teil der Antwort auf die Frage nach der Verbindung von Kaffee und Krebs liegt in der Frage: Was ist Krebs? Im einfachsten Fall ist Krebs unkontrolliertes Zellwachstum, bei dem es im Wesentlichen darum geht, zu regulieren, wann Gene aktiv exprimiert werden und wann nicht.

Meine Forschungsgruppe untersucht die Genregulation, und ich kann Ihnen sagen, dass selbst eine gute Tasse Kaffee oder ein Schub Koffein nicht dazu führt, dass Gene, die zur falschen Zeit an- oder ausgeschaltet sind, plötzlich anfangen, nach den Regeln zu spielen.

Die Antioxidantien im Kaffee können tatsächlich eine krebsbekämpfende Wirkung haben. Denken Sie daran, dass Antioxidantien zelluläre Schäden bekämpfen. Eine Art von Schaden, den sie reduzieren können, sind Mutationen an der DNA, und Krebs wird durch Mutationen verursacht, die zu einer Fehlregulierung von Genen führen.

Studien haben gezeigt, dass der Konsum von Kaffee bei Ratten Krebs bekämpft. Andere Studien an Menschen haben gezeigt, dass Kaffeekonsum mit einer geringeren Rate an einigen Krebsarten verbunden ist.

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