Kaffeproduktion – Die besten Bedingungen und wie man Sie nutzt

Veröffentlicht von Villa Serena am

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Kaffeeproduktion, Anbau der Kaffeepflanze, meist in großen kommerziellen Betrieben.

Die Pflanze

Die Pflanze, ein tropischer immergrüner Strauch oder kleiner Baum afrikanischen Ursprungs (Gattung Coffea, Familie Rubiaceae), wird für seine Samen oder Bohnen angebaut, die geröstet, gemahlen und zur Kaffeebereitung verkauft werden. In diesem Abschnitt wird der Anbau der Kaffeepflanze behandelt. Informationen über die Verarbeitung von Kaffee und die Geschichte seiner Verwendung finden Sie im Artikel Kaffee.
Die Kaffeesorte Arabica wird hauptsächlich in Lateinamerika angebaut, während in Afrika die Robusta-Arten vorherrschend sind. Beide Kaffeearten werden in Indien, Indonesien und anderen asiatischen Ländern angebaut.

Klimatische bedingungen

Es gibt viele Sorten, Formen und Typen von jeder Sorte. Die Auswirkungen von Umwelt und Anbau erhöhen diese Vielfalt noch weiter.
Die wichtigsten klimatischen Faktoren für das Wachstum des Kaffees sind Temperatur und Niederschlag. Keine Sorte hält eine Temperatur von etwa 0°C (32°F) aus. Am günstigsten sind Temperaturen zwischen 23° und 28° C (73° und 82° F). Niederschläge von 60 bis 80 Inch (1.500 bis 2.000 Millimeter) pro Jahr sind erforderlich, zusammen mit einer Trockenzeit von zwei bis drei Monaten für den Arabica. Bewässerung ist erforderlich, wenn die jährliche Niederschlagsmenge weniger als 1.000 Millimeter (40 Zoll) beträgt.
Lange Zeit wurde Kaffee im Schatten angebaut. Dies wird immer noch in vielen Gegenden gemacht, verliert aber an Popularität, weil bessere Ergebnisse ohne Schatten oder mit sehr hellem Schatten erzielt werden können, wenn andere Praktiken wie Schneiden, Jäten und Düngen befolgt werden. Es können Erträge von 2.000 bis 3.000 Pfund pro Hektar (2.300 bis 3.400 Kilogramm pro Hektar) angebaut werden, im Vergleich zu 450 bis 900 Pfund pro Hektar (500 bis 1.000 Kilogramm pro Hektar) bei traditionellen Methoden.

Gefahren für den Kaffeebaum

Zu den Krankheiten des Kaffeebaum gehören der durch den Pilz Hemileia vastatrix verursachte Blattrost, der in den Arabica-Plantagen erheblichen Schaden anrichtet, und die durch den Pilz Colletotrichum coffeanum verursachte Kaffeebeerenkrankheit, die auch den Arabica befällt. Robusta scheint gegen diese Geißeln resistent bzw. nur wenig anfällig zu sein. Zu den zahlreichen Parasiten, die den Kaffeestrauch befallen, gehört der Beerenbohrer (Stephanoderes hamjei), der sowohl die Samen des Arabica als auch des Robusta schädigt.

Reifung

Die Zeit zwischen Blüte und Reifung der Früchte variiert je nach Sorte und Klima beträchtlich; beim Arabica beträgt sie etwa sieben Monate, beim Robusta etwa neun Monate. Die Früchte werden von Hand geerntet, wenn sie vollreif und rot-violett gefärbt sind.

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